法国美食推荐：法式红酒鸡

http://www.liuxue360.com 2014-12-28 19:23:14 法国「→点击预约名校招生官」

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　　法式红酒鸡是一道经典的法国菜，这道菜的做法很简单。下面小编为您细细道来，让您看看鸡和红酒擦出的别样火花，别有一番滋味哦！

　　用料：

　　鸡翅 280克红酒 200ML

　　白玉菇 30克培根 2条

　　洋葱 30克蒜 5克

　　橄榄油 2大勺奶油 20克

　　高汤 100ML 百里香 1小勺

　　月桂叶 1片盐

　　白胡椒粉 1/4小勺

　　做法：

　　1. 洋葱、蒜切细粒，培根切小片

　　2. 锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用

　　3. 继续煎鸡翅至两面焦黄后取出

　　4. 洋葱、蒜粒入油锅中炒香

　　5. 加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开

　　6. 加入鸡翅用小火煮10分钟左右

　　7. 再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂

　　8. 将鸡翅、白玉菇、培根捞出，过滤汤汁

　　9. 将汤汁重入锅烧浓些，加入奶油、盐、白胡椒粉调味

　　10. 将汤汁浇在鸡翅上即可

　　小贴士：

　　红酒经过享制后，会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟，口蘑冬季卖得多些，这个季节只能买罐头了！

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