葡萄酒专业介绍 | 赴法学葡萄酒,公立、高商、专业院校如何选?

  一般人听到法国,可能首先想到的就是红酒。越来越多国内本科学习酿酒或农业的同学选择去法国在葡萄酒领域继续深造,也有越来越多的人希望把对葡萄酒的浅尝与享受“进阶”到正规的葡萄酒学习。

  与葡萄酒相关的教育主要分为以下几个领域:葡萄酒生产及葡萄园种植、葡萄品种及其加工;葡萄酒酿造与相关的科学技术;与商业相关的比如葡萄酒销售与贸易。简单来说,就是技术性相关的学习和非技术性的。

  如果我想硕士阶段学习葡萄酒,可以选择什么样的院校呢?

  想要进行与葡萄酒相关的学习,在法国的教育体系中有三类学校可以选择。一是公立大学,二是高等商学院,三是葡萄酒专业学校。

  公立大学

  公立大学相对而言学习成本较低,对于国际生来说学费比高商要更低一些。公立大学宽进严出,专业的设置上往往侧重理论与技术,这也是为什么多数葡萄酒科研机构都设置在公立大学中。

  我们再以波尔多三大为例看一下公立大学的项目。

  波尔多三大(波尔多-蒙田大学)

  波尔多三大又称波尔多-蒙田大学。在波尔多三大的应用外语硕士(LEA)学位中,其中一个细分方向为“葡萄酒经济葡萄酒旅游,跨文化” ,致力于促进和国家及国际葡萄酒市场营销和推广周围文化遗产,以及葡萄酒相关的旅游活动。

  以硕士第一年为例,该项目的课程涵盖了英语区文化的相关课程,法律与经济,数字文化,英语语言的强化课程等。硕士第二年的课程则添加了与国际贸易与跨文化商业相关的课程。

  除了上述通识课程之外,学校还设置选修课,学生可以在三个细分方向中选择自己的专业:葡萄酒经济、葡萄酒旅游与跨文化;国内与国际活动管理(比如市场营销活动等);跨境项目管理。学生在第一个学期选择自己的专业,并在项目前三个学期逐步进修相关课程。

  学校还提供语言课程,学生必须在项目学习期间在国外或者涉及国际业务的公司完成六个月的实习。学生还要提交一篇法语的毕业论文以及英语和另一门外语的概要。

  申请要求:学士学位,法语C1水平,掌握英语以及另一门外语(德语,阿拉伯语,中文,西班牙语,意大利语,日语,葡萄牙语或俄语),具备法律、市场营销、跨国贸易、交流传播领域的知识。

  高等商学院

  高等商学院(Grande Ecole)中的工程师学院和商学院属于法国特有的教育体制,崇尚精英式、职业化的教育。比如在商学院中,葡萄酒相关专业的学生能接触到学校组织的酒庄参观、品酒会等活动,还会组织WSET(葡萄酒与烈酒教育基金会)考试的备考等。正是因为这样高质量的教育,高商的学费也相对较高。

  我们接下来看一下比较有代表性的两所院校。

  勃艮第高等商学院

  勃艮第高商(Burgundy School of Business)简称BSB,成立于1899年,以其葡萄酒专业闻名于世界。学校从本科、硕士到MBA阶段课程齐全,受中国教育部认证。学校有一个独立的葡萄酒学院(SWSB),一个研究实验室,三个企业教研室与一个创业孵化器。

  勃艮第高商一大明星项目就是葡萄酒管理的理学硕士(MSc)。该项目旨在让学生在一年之内具备葡萄酒行业从业所要求的的知识与技能。项目分为三个学期,除了第三个学期写毕业论文或者企业实习之外,前两个学期都分为三个模块:葡萄酒与烈酒的基础知识;葡萄酒与烈酒的管理;实践模块。

  项目中包含了大量的品酒、酒庄参观、行业交流会、品酒会等以行业职业为导向的活动,帮助学生搭建行业内的人脉、获得更多的就业机会与指导。

  申请要求:提供的材料包括简历、动机信、学位证书或在读证明、语言成绩、身份证明、推荐信(可选)。

  语言要求:纯英文授课项目,雅思6.0或托业750。

  学费:共15,000欧元

  KEDGE商学院

  除了勃艮第高商,KEDGE商学院也是国际知名商学院,并在葡萄酒相关专业上享有盛名。学校设有3个卓越研究中心,5个专业研究中心,获EQUIS、AMBA和AACSB三大认证,全世界仅有1%的商学院同时获得这三项认证。

  波尔多校区的MVS – 葡萄酒与烈酒管理硕士

  该项目为全英授课,时长为一年半。前两个学期以课程为主,比如葡萄酒经济、出口策略、金融分析、葡萄酒与烈酒市场营销、相关法律等等,主要围绕以葡萄酒和烈酒为中心的基础知识与专业商业技能。第三个学期分为三个模块,除了葡萄酒产区的参观游学之外,还包括了国际实习和毕业论文。

  申请要求:四年制学士学位

  语言要求:雅思6.5或托业850。申请者如果有至少一年在英语国家学习或从业的经历语言成绩则可豁免。

  学费:19,900欧元

  KEDGE商学院还有一个与葡萄酒相关的项目就是葡萄酒与酒店管理硕士(MSc Wine & Hospitality Management)。该项目全英授课,时常为一年半。在课程设置上,前两个学期的课程覆盖三个板块。第一大板块是葡萄酒与酒店管理的基础知识,比如WSET三级、酒店经济、侍酒(Sommellerie)等;第二个板块包括了酒产区的参观;第三个板块进一步拓展学生的商业视野,涉及管理、战略等。最后一个学期包括了毕业论文与为期六个月的实习。

  申请要求:学士学位和至少六个月的葡萄酒或酒店管理相关职业经历。

  语言要求:雅思7.0或IBT100.

  学费:26,900欧元。

  葡萄酒专业学校

  除了公立大学和商学院外,法国还有专门的葡萄酒专业培训院校,比如著名的法国CAFA葡萄酒、烈酒学院,并且该院校已在全球各地开设有分校,下面我们具体了解一下吧~

  CAFA葡萄酒、烈酒学院

  CAFA国际葡萄酒、烈酒学院(CAFA-FORMATION)成立于1986年,坐落于波尔多市区基隆河岸、是欧洲顶尖的葡萄酒、烈酒学校,也是波尔多地区唯一一所专业侍酒师学校。

  学院从事专业品酒师、侍酒师教育几十年来,积累了丰富的教学经验,师资力量强大,自成立以来,已有800多名学生在此进行专业基础知识学习以及实践操作。包括葡萄采收,酿造,专业品鉴,葡萄酒行业展会,高级法餐侍酒师工作等。

  如果对技术方向感兴趣,可以了解法国的“国家酿酒师文凭 Dipl?me National d’oenologue (DNO)”。DNO培养的是生产方面的高级管理人员,葡萄酒及其副产品的工艺处理及实验分析。因此,录取时往往需要具备生物化学或者农学植物学相关的本科教育背景。代表院校有波尔多二大葡萄酒学院和勃艮第大学葡萄酒学院IUVV等。

  以上只是为大家介绍了一部分院校和专业推荐,大家如果有对葡萄酒专业感兴趣的同学,欢迎大家来咨询了解更多法国葡萄酒留学哦~

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